Caprese di nocciole selezionate di Nocciolab

febbraio 3, 2023
Ufficio Stampa
Ricette
0 likes
54 letture
nocciole, nocciole selezionate Nocciolab

Caprese di nocciole selezionate Nocciolab

Ingredienti

La caprese di nocciole è la variante del tradizionale dolce a base di mandorle, tipico della pasticceria campana. È una torta che si presenta con una crosticina friabile e un cuore tenero, umido e scioglievole. Si tratta di una preparazione gluten free perché tra i suoi ingredienti non compare la farina di frumento, ma soltanto nocciole, zucchero, cioccolato fondente, burro e uova, per un'esplosione di gusto e di pura golosità.

Ideale da gustare a colazione o a merenda con una in una tazza di latte caldo, o accompagnata da un bicchierino di liquore alla nocciola dopo il pranzo domenicale, magari con un gustosissimo Don Mimì o il nostro Mast Antò. Ti spiegheremo adesso come prepararla.

Ti consigliamo anche:

Al momento di tritare le nocciole, abbi l'accortezza di frullare con brevi impulsi e a intermittenza: se frulli in maniera continuativa, rischi di surriscaldare le lame del mixer da cucina e di far fuoriuscire tutto l'olio dalla frutta secca. Al termine devi ottenere una farina piuttosto grossolana.

Fai cuocere la torta utilizzando la modalità "forno statico" e monitora sempre il livello di doratura: esternamente dovrà formarsi una sottile crosticina, mentre internamente il dolce dovrà restare umido.

Per rendere la tua caprese ancora più fragrante, puoi aromatizzare l'impasto con un bicchierino di liquore GINNO, o con del rum alla nocciole selezionate Nocciolab.